Pour faire un bon velouté de betterave pour 4 personnes :

- faire revenir une grosse échalotte dans de l'huile d'olive

-ajouter du bouillon de légumes plus deux betteraves moyennes en morceaux (environ 300 grammes)

- cuire a feu doux pendant 15 minutes puis passer le tout au blender

- ajouter un petit peu de crème fraîche

Bonne appétit !

Le petit truc en + : ajoutez un peu de noix de muscade pour relever le goût.