Ingrédients:

• 1 c. à café de rhum vieux
• 3 œufs
• 100g de sucre glace
• 60g de beurre
• 1 citron

Préparation:

1-Lavez le citron, et râpez le zeste jusqu’à en avoir 1 c. à café. remplie. Pressez le citron et filtrez le jus.

2-Dans un bocal, fouettez les œufs à la fourchette.

3-Dans une casserole, faites fondre le beurre.

4-Ajoutez le sucre, le jus de citron et le rhum.

5-Portez à ébullition et versez ce mélange sur les œufs, en battant au fouet afin d’obtenir une crème lisse. Ajoutez les zestes.

6-Reversez la crème dans la casserole et portez à ébullition tout en remuant.

7-Une fois à ébullition, retirez du feu.

8-Versez la crème dans des ramequins, laissez refroidir puis conservez 2 heures au frais.