Petite astuce pour faire de la chapelure maison (et par la même occasion, ne pas gâcher de pain dur) : mettre des morceaux de pain dur dans un torchon propre, le refermer, puis avec un galet ou un marteau, taper jusqu'à obtenir de la chapelure.

Plus vous tapez longtemps, plus la chapelure sera fine ; ça peut être sympa de laisser la chapelure un peu grosse pour la mettre sur un gratin ou un crumble.