Le quinoa est une petites graine ronde qui appartient à la famille des "chénopodiacées". Cette graines est originaire d'Amerique de sud ( le Pérou et la Bolivie). Cet aliments est bon pour notre santé car il a beaucoup de bienfaits:

- il a une teneur en protéine élevée

- il ne comporte pas de gluten contrairement a beaucoup d'aliment ce qui est bénéfique pour les personnes allergiques au gluten

- il est riche en fer et en magnésium ce qui est bien pour les muscles 

- c'est aussi un alimet beaucoup moins lourd et plus digestes que certains céréales comme le blé.

C'est un aliment rapide et simple a cuisiné que l'on peut ajouter pour agrémenter une salade.