Le lait de poule est une boisson traditionnellement bue le soir de Noël ou, plus généralement, en période hivernale dans les pays anglo-saxons. C’est un remède de grand-mère efficace contre les coups de fatigue de l’hiver. Il peut se boire chaud ou froid.

Les ingrédients

Pour faire un bon lait de poule traditionnel pour une personne, il faut les ingrédients de base suivants :

• Un oeuf (bio de préférence)
• 10 cl de lait
• 25g de sucre
• Une pincée de noix de muscade et/ou de cannelle

Pour les adultes, il est possible d’y ajouter 1cl d’une eau-de-vie telle que du rhum banc, du whisky ou du bourbon.

La préparation du lait de poule chaud

1. Dans une casserole, chauffez le lait avec la cannelle et/ou la noix de muscade. Attention, il ne faut pas que le lait bouille.
2. Séparez le jaune du blanc de l’oeuf
3. Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf et le sucre
4. Ajoutez le lait chaud à cette préparation en mélangeant sans arrêt avec le fouet.

Ce lait de poule, une fois fait, peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. Si vous ne souhaitez pas jeter le blanc d’oeuf, vous pouvez le monter en neige et l’incorporer délicatement à la préparation. Dans ce cas là, la boisson doit être bue immédiatement et ne pourra pas être conservée.

Pour profiter au maximum des propriétés du lait de poule et se débarrasser de sa fatigue passagère, il faut en boire une fois par jour pendant ces périodes de baisse d’énergie. Attention tout de même, le lait de poule est déconseillé aux personnes ayant trop de cholestérol.