Ingrédients :
- sardines fraîches en filet (si vous le faites vous même, pensez à bien enlever toutes les arrêtes)
- paprika
- sel, poivre
- 1 œuf
- chapelure
- huile

Préparation :
Dans une assiette cassez 1 œuf, dans une autre assiette, mettez de la chapelure avec une culière à soupe de paprika (pour 15 sardines). Prenez votre sardine fraîche en filet, trempez la dans l’œuf puis, recouvrez la de chapelure au paprika.
Une fois toutes les sardines prêtes, dans une poële, avec de l'huile, faites les cuire rapidement (pour qu'elles restent moelleuses) à feu fort.
Quand elles sortent de la poeles, déposez-les sur du sopalin pour qu'il si'imbibe du surplus d'huile. Servir aussitôt.

Bon apetit