• Tortillas

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 1 kg de pommes de terre
    - 8 œufs
    - un gros oignon (pour une grande poêle)
    - sel et poivre

    Préparation de la recette :


    Éplucher et découper les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d'épaisseur environ.

    Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.

    Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie jusqu’à mi-hauteur.

    Couvrir d'huile d'olive (il faut que toutes les pommes de terre baignent dans l'huile). Couvrir la poêle d'un couvercle (important : il faut que les pommes de terre cuisent à la fois dans l'huile et à la vapeur).

    Une fois les pommes de terre bien cuites (il faut que le pointe d'un couteau puisse s'y enfoncer sans peine), vider l'huile d'olive dans un récipient.

    Verser les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajouter les œufs battus, salés et poivrés. Il faut qu'il y ait suffisamment d’œufs pour que la tortilla soit bien liée.

    Mélanger doucement (ne pas faire de la purée de pommes de terre !)

    Remettre dans la poêle 2 - 3 mm d'huile d'olive et y verser le mélange. Faire cuire à feu doux un côté de la tortilla.

    Une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les œufs sur le dessus ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est très chaude.

    Remettre un peu d'huile dans la poêle si nécessaire et y faire glisser la tortilla, afin de faire dorer l'autre côté.

    Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette.
    « Taches de naissancesPour un moment de détente absolu »
    Partager via Gmail Delicious Technorati Yahoo! Google Bookmarks Blogmarks

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    2
    Vendredi 23 Janvier 2015 à 21:20

    C'est nécessaire pour que la préparation n'attache pas...

    1
    Jeudi 22 Janvier 2015 à 19:13

    Ca fait une sacré quantité d'huile d'olive !

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :