Pour 4 personnes

Ingrédients :

-une pâte feuilletée
-6 tranches de jambon de Bayonne
-quatre pommes de terre
-un poireau
-un verre de crème fraiche
-un demi-verre de lait
-un peu de beurre
-une grosse cuillère de farine
-100 grammes de fromage râpé
-sel
-poivre


Préparation :

Faire bouillir les pommes de terre et précuire la pâte pendant dix minutes à 180° dans un plat à tarte beurré. Faire revenir le poireau coupé en rondelles dans un peu de beurre et rajouter le jambon coupé en morceaux ainsi que les pommes de terre. Mettre la farine et mélanger l'ensemble. Saler, poivrer et rajouter la crème fraiche et le lait. Verser le tout sur la tarte et mettre le fromage râpé par-dessus. Faire cuire vingt minutes à 180° et servir immédiatement.