Faire cuire 300 grammes de lentilles corail pendant 20 minutes dans 1 litre d'eau avec un bouillon cube épicé, puis les égoutter dans une passoire.

Couper un gros oignon en morceaux et le faire blondir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter 3 grosses tomates pelées et coupées en morceaux et 200 grammes de champignons de Paris.
Verser le tout dans un grand bol. Ajouter les lentilles, 3 œufs battus, une pincée de sel, du poivre, une cuillère à café de paprika ou de curcuma et 2 de coriandre fraîche ou surgelée tout en remuant.

Verser le tout dans un moule à cake et le cuire une heure au four à 180 degrés, vous pouvez accompagner d'une sauce tomate épicée et d'une salade de laitue.